Dersom du har fått en surdeig fra Bodø SV’s valgkampstand: oppbevar den i kjøleskap. Dagen før du skal bruke den rører du surdeigen (ca. 200 gram) ut med 200 gram vann (ca. 30 grader) og 200 gram sammalt rugmel. Etter 18 - 24 timer i temperatur på 26 – 30 grader, er den klar til bruk :

1000 gram vann (25grader)

30 gram salt

900 gram hvetemel

600 gram sammalt hvete, grov

550 gram rugsur (fra Bodø SV’s valgkampstand)

185 gram sammalt rug, fin

Deigen eltes i maskin i 5 – 10 minutter. Heves i varmt rom (over 25 grader) i 1,5 – 2 timer. Eltes forsiktig, gjerne til 4 runde eller avlange brød.

Etterhev 1,5 – 2 timer.

Stekes på 200 grader i ca 1 time (Brødets kjernetemperatur skal være mer enn 96 grader).

Vel bekomme!

Tips: Les gjerne mer om SV’s varme hender og offentlige omsorg i vårt program, mens brødene heves.